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想不到《早餐中国2》这么野,这些城市也敢拍

幻灯 2019年11月05日 16:15来源:寻味星球 作者: 编辑:刘祉杉

  半年前,一部记录中国各地早餐的纪录片,成功吊起了全国人的“胃口”。

  大家一边隔着屏幕吞口水,一边喊着“好看太短不过瘾”。

  最近,这部自带“超好吃”属性的纪录片——《早餐中国》第2季,“真香”回归!

  依然还是由沈宏非、陈晓卿坐镇指导的强大阵容。

  延续“一集5分钟,一个地方,一间最受本地人欢迎的市井早餐店”的模式。

  

  

  没有华丽浩大的格局,都是贴近生活的日常食物。

  没有多余的描述和铺陈,焦点直接对准美食和店铺本身。

  感觉就是更唯美、更清新、更精致的《人生一串》晨间版。

  

  

  画面精致到想让人直接舔屏

  肉眼可见每一块肉的细密纹路,每一根面条蒸腾的热气和散发的香味。

  甚至烤包子那金灿灿顺着酥脆的包子皮缓缓流淌的牛肉油汁,味道顺势就流进了嘴里。

  

  也没有选取网红店铺,都是开了十几年的当地口碑老店。

  早餐店老板的日常、食客的唠嗑以及街景人情风物,都是浓浓的人间烟火气息。

  就像海报上的那句“我慢慢做,您慢慢吃”,暖胃又暖心。

  

  

  

  短短5分钟内,馋到哭的接地气美食、暖到心的人间烟火故事,以及有趣好玩的轻松画面,超密集放送,

  看得真的有点上头,欲罢不能!

  新疆·吐鲁番

  “新疆烤包子,亚克西!“

  新疆人不可一日无烤包子。

  这就是新疆人的命!!!

  烤包子到底有多好吃,没有吃过的人完全无法想象。

  阿球跑过全疆大大小小各个角落,吃过到最最好吃的烤包子就是在吐鲁番博物馆对面的这家——阔希玛克拉

  店的名字非常难记,但是只要走到博物馆附近,一公里之内都会被浓郁的香味吸引住,不吃几个根本就迈不开腿。

  阿球就亲眼见证过,每天打从炉子一热,店铺外永远都围着焦急等烤包子的食客。

   ©鱼丸是个综艺狂

  要在遍地都是烤包子店的大新疆脱颖而出,老板一定是有过人的“独家秘笈”的。

  从揉皮、选肉、切肉、调味、包的手法、控制火炉温度每一步都有讲究,并且都做到了极致。

  

  刚出炉的烤包子,表皮脆又薄,带着面粉的诱人香,内陷肉汁饱满,肉质紧实可口,只有鲜味没有膻味。

  咬一口又脆又香,超级超级满足,脑海中恨不得蹦出“吃饭战歌的BGM”。

  阿球这种不爱吃羊肉的南方姑娘,都能一口气不带停地吃掉5个。

  

  “阔希玛克拉”在维语里是双胞胎的意思,因为老板家里有两个可爱的双胞胎儿子,一家人也都相当可爱。

  来吐鲁番一定不能错过这家,甚至比“火焰山”更值得期待!

  阔希玛克拉烤包子

  地址:吐鲁番市高昌区老城东路260号(吐鲁番市博物馆对面)

  营业时间:8:00-15:00

  价格:烤包子 3元 / 个

  重庆·小面

  “这一碗素面,霸道!“

  “老板,来二两小面,多放点海椒,再加个煎蛋。”

  小面对重庆人来说,那也是续命般的存在。

  陈晓卿曾说过:“世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面。一句话,足以证明它有多好吃。

  渝北的赵伍面庄的小面摊前,每天也是人满为患。

  好吃也没有别的原因,都是因为用心。

  葱姜蒜、猪油、芽菜、芝麻油、辣椒油、花椒面、榨菜、花生......数十种调料,精心调配。

  海椒自己炒、自己擂,辣椒油自己熬,每一样都要经过老板自己的手。

  料也比其他店给的都足,光头大叔赵伍说:别人每碗赚一块,我赚一毛,多卖十个人就赚回来了。

  多么可爱实诚的生意人啊!

  大叔每天凌晨5点起床备菜打佐料,起码要提前备好300份。

  早晨上班的年轻人们睡眼惺忪,对老赵而言却是铿锵战场,从点单到下面起锅一气呵成,

  热滚滚的重庆小面摊上金黄煎蛋,搭配一碗免费大骨汤下肚,巴适得很!

  赵伍面庄除了面好吃,还有一个“独家珍藏”,就是老板的女儿赵红。

  一个非常好看的重庆“幺妹儿”,去吃面也可以偶遇哦~

  赵伍面庄

  地址:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)

  营业时间:6:00-14:00

  价格:麻辣素面 2两7元/份 3两9元/份

  内蒙古·赤峰

  “我就是我,独一份儿的赤峰对夹“

  讲真,没看《早餐中国》前,我从来不知道还有“对夹”这种东西。

  一看到就根本欲罢不能,无法自拔!!!

  竟然还有这样的神仙早餐!而且我竟然还从没听说过!

  乍看之下,对夹有点像肉夹馍,但是仔细看制作方法,差别还是很大。

  所有身边内蒙的朋友都说:对夹比肉夹馍好吃太多了!

  单就对夹皮来说,小米面+煮肉猪油做成的油酥,再揉成32层的酥皮,最后再放铁板上烙制,光想想就觉得香的很!

  再说对夹里夹的肉,煮肉的那锅老汤可了不得。

  26年的老汤汤底+数十种香料,煮出来都是满满时光的味道。

  几十年不变的味道,吃出来也是满满的人情味。

  老板娘年轻时是个时髦的DISCO GIRL,守着这家店20多年,把最好的时光也都奉献在了对夹上。

  食客也没有辜负老板娘的苦心,他们每一口都能吃出对夹里饱满的味道。

  反正阿球已经决定了,为了这个“对夹”也一定会去一趟赤峰。

  爱吃的人,终将会相遇在寻吃的路上。

  广利对夹

  地址:内蒙古赤峰市红山区二食品胡同2-3号

  营业时间:6:00—14:00 14:00—21:00

  价格:普通对夹4.5元/个 精肉对夹5元/个

  浙江·宁波

  “让人开心一整天的,面结面!”

  对宁波人来说,面结面的美味并不在那些海味山珍之下。

  一碗面上盖着大骨汤煮的面结、豆腐泡、和青菜,真真是“一青二白”。

  这碗看似清淡的面结面却有种无形的魔力,能让人开心一整天!

  浙江宁波老仓桥头面结店,老板王志鹤,今年68岁,负责采买千张和调料。

  老板娘陈国美,负责包面结和煮面结。小店已经开了14年。

  每天凌晨三点半到店里,开始浸泡千张。千张要挑选好的,厚薄均匀,色泽光亮,闻起来有点清香,说明黄豆新鲜。

  千张包裹着三肥七瘦的新鲜猪肉糜,面结要包紧,太松了咬起来没有嚼劲,不好吃。

  一个面结有两个拇指粗,四个面结用草席绳一捆一两肉,一起丢进锅里煮熟。一张千张可以包4-5个面结,生意好时一天包900张千张,就是差不多4000个面结。

  面用的是烫生面,可以清汤,可以干拌,与面结搭配简直就是“天作之合”。

  面结一口咬下去,满口的鲜香软嫩。诱人的肉馅,与面皮完美的搭配,在舌尖上碰撞出美味的火花。

  再嗦一口面,连汤一起入口,堪称人间至味。

  来光顾的有很多熟客,不乏吃了十几年的老顾客,已经把这间小店当成了家,连发洪水时都照样来吃。

  一大清早,一帮老爷子在店里边吃面结边喝酒,席间细数国家大事,国际纷争,家常里短。

  还有大妈一言不合就唱起了歌,看着都让人感觉开心呀!

  老仓桥头面结面

  地址:宁波市鄞州区华严街89号

  营业时间:6:00—20:00

  价格:面结面 10元/碗 面结汤 9元/个碗 馄饨 7元/碗 生面 5元/碗

  宁夏·银川

  “离不开面肺的,宁夏羊杂碎!”

  到了宁夏你就知道羊对宁夏人是多么重要的存在!!!

  他们的言语中无不流露出对宁夏本地羊肉的喜爱与自豪。

  传说中,中国最好吃的羊肉在宁夏,宁夏人自然也不会辜负了这天物。

  羊杂碎店遍布银川的大街小巷。

  煮熟的羊心、羊肝加宁夏特有的面肺,切成条烩在一起,一碗热气腾腾,鲜看四溢的羊杂碎,搅动多少宁夏人朝思暮想的味蕾。

  这也是目前片中出现过的最贵的早餐了,但是宁夏人甘之如饴。

  优质的面肺,白中带黄,软硬适中,象肉色,有弹性。口感滑滑的,Q弹,软糯。

  点晴之笔是辣椒,那是羊杂的灵魂。炭火熬10小时的牛骨汤、羊油,再一起熬出香喷喷的羊油辣子,综合着羊肉的鲜香。

  一碗下去,从早上满足到下午。

  如果那么丰盛的一大碗羊杂碎还不能满足,还可以再加饼子和糖蒜。

  用片中食客大爷的话说:“我也担心三高,所以一周只吃5次吧!”

  嗯,真是优秀呢~

  “志良羊杂碎店”的老板张洪泉,和搭档袁保国开店已经24年。

  和顾客也早已成为熟悉的“搭档”了,一方认真做着,一方慢慢吃着。

  志良羊杂碎

  地址:银川市兴庆区进宁北街186号

  营业时间:7:00—19:30

  价格:羊杂碎 19元/碗(大) 羊杂碎 16元/碗(小)饼子 1元/个 糖蒜 3元/份

  你以为《早餐中国》仅仅只是一部暖胃的纪录片吗?

  不,还超级暖心呢!

  每集最后“每个老板都有自己的单曲循环”,当音乐响起时,所有的人情冷暖、烟火故事都沉浸在了歌声里。

  这哪吃的是早餐啊,这明明吃的是人生!

  阔希玛克拉烤包子:吐鲁番市高昌区老城东路260号(吐鲁番市博物馆对面)

  赵伍面庄:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)

  广利对夹:内蒙古赤峰市红山区二食品胡同2-3号

  老仓桥头面结面:宁波市鄞州区华严街89号

  志良羊杂碎:银川市兴庆区进宁北街186号

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