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路边摊,带着城市烟火气回来了

热点新闻 2020年06月09日 15:44来源:那一座城 作者: 编辑:刘祉杉

  穿梭在熙熙攘攘的人群,听着嘈杂的叫卖声,一眼就找到你最爱的那一家羊肉串、麻辣烫、烤冷面、烤面筋、酸辣粉、凉面、水果捞...

  尤其是在盛夏的傍晚,约上三五好友,小龙虾配啤酒,一边吹着晚风,一边撸着串,这是曾几何时夏天的一大快乐。

  距离你上一次吃边摊,多久了?

  没有路边摊的夏天,是不完美的。

  没有路边摊的城市,少了点灵魂。

  而如今,我们的快乐要回来了。

  5月27日,中央文明办出台新政策,在全国文明城市测评指标中,明确要求不将占道经营、马路市场、流动摊贩列为文明城市考核内容。

  也就意味着,路边摊堂堂正正的回来了。

  01

  平凡的街头,藏着独一无二的美味

  大学的时候,总对食堂的清汤寡水避而远之,和室友们从东校区窜到西校区外的小吃一条街,直奔一对中年的夫妻的红豆饼店,等饼熟的间隙,去对面大叔的烤串摊,点上一份羊肉串。

  离开时再来一杯水果捞。

  毕业后回到学校,红豆饼、羊肉串都没有了,麻辣烫搬进了隔壁的店铺,装修大气精致。

  谁还没有过对路边摊,念念不忘呢。

    | 成都路边摊,来源UPchengdu成都向上

  先来一把烤串儿,感受味蕾间肉与孜然的灵魂交错。

  不管南方还是北方,对烤串几乎没有什么抵抗力。

  一条小吃街,挤挤挨挨的路边摊,烤串的魔法攻击能从巷头飘到巷尾,它也是最受吃货们欢迎的路边摊之一。

  再点上一杯麻辣烫,一摊子菜,一口锅就能随意搭配。

  都是差不多的菜,一口锅,但是每一家麻辣烫的味道,都不一样。

  还有早晚都不缺席的煎饼果子,一张饼就能填饱了肚子。

  有时和朋友去到路边摊,如果她要点煎饼果子,必然要塞给我一半。

  她的理由很简单,一下就吃饱了,接下来那么好吃的,难道眼巴巴看着吗。

  香喷喷的烤面筋,平平无奇,却有极大诱惑。

  烤面筋在路边摊的江湖地位,应该是属于深藏不露型。

  走到摊边,寡淡的面筋让人似乎没有什么食欲,但只要看到别人手上的,就忍不住想要来一口。

  再来一口酸辣粉,哪里都有重庆酸辣粉

  出了重庆,每条街基本上都会有一家叫重庆酸辣粉的摊子。酸酸辣辣的粉,配上几颗花生米和香菜,就能打开食欲。

  章鱼小丸子,一口一个,美味无限。

  铁板家族,香气四溢。

  铁板鱿鱼、铁板煎豆腐都是我超级爱的街边小吃,不论在哪条街,它的奇特香味,总是吸引着大家。

  料酒和葱姜、盐等调料的腌制之后,摊在火烫的铁板上,滋啦滋啦的声音让人等得格外着急。

  炸鸡排,香酥的口感,还有鸡蛋仔,热乎乎香喷喷的味道。

  形形色色的路边摊小吃,还有很多很多,但总有几种味道让你欲罢不能。

  02

  一座城市最地道的烟火气

  夏天的燥热挡不住饮食男女的躁动,每每初入夏夜,华灯初上时分,就是每一座城市的小吃街就是最热闹的时候。

  | 网红美食街—奎星楼,图源UPchengdu成都向上

  路边摊恢复经营后,成都上了央视新闻联播,早前白岩松也点赞了成都的"接地气和烟火气"。

  成都允许临时占道经营,助力经济快速恢复,路边摊成为一大主力。

  | 三圣街的路边摊,图来源UPchengdu成都向上

  而在隔壁重庆,路边摊儿被称为“可以吃的路牌”。

  重庆是座美食之都,而路边摊更是重庆美食街头一个神奇的存在。汇集五湖四海的美食,酸香麻辣,包罗万象,好吃不贵,量足味美。

  散发着油油腻腻的烟火气,人声鼎沸和美食烟雾缭绕浑然一体,带不走人们的躁动,却能让每一个不安的食欲灵魂得到发泄和满足。

  西政学林街,人称美食街中的牛津,这儿的鸡公煲、烤冷面、铁板烧...没一个拿不出手的。

  | 重庆扁哥凉面

  观音桥藏了一个36年的凉粉摊,扁哥凉面是重庆朋友的倾情推荐。

  沙坪坝的情侣麻辣烫,时常排起长长的队伍,价格实惠味道棒就是制胜之道。

  | 情侣麻辣烫 

  有人说,路边摊、大排档难登大雅之堂,不过是人一时口欲和快感.

  可是往往路边摊才是一座城市最有人情味的地方,它没有华丽的装饰,没有过多的门槛,有着平凡生活里最细碎的感动。

  每一座城市,都藏着人生难以捉摸的百种味道。

  在纪录片《街头绝味》中,美食作家Nualkhair说过,就是因为大家需要路边摊,街头才会有这么多摊贩啊。

  很多的时候,我们喜欢路边摊,也许不仅仅是好那一口美食,而是弥漫在小摊边上生生不息的生活气息。

  正如王家卫说的:"风尘之地,必有性情中人"。

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